입맛 없다던 와이프가 가지무침에 밥 두 그릇 뚝딱하네요!

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Channel: 요리고수

Uploaded: June 5, 2026

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입맛 없다던 와이프가 가지무침에 밥 두 그릇 뚝딱하네요! is a food-focused video published by 요리고수 on June 5, 2026. The original video is embedded here for viewers to follow the creator's food preparation, recipe, tasting or food-story content. #가지무침 레시피 [주재료] 가지 5개 [양념 (미리 숙성)] 고춧가루 1큰술 간마늘 1/2큰술 국간장 2큰술 설탕 1/2큰술 고추장 1.5큰술 [데침용] 천일염 1/2큰술 [부재료] 양파 1/2개 청양고추 1개 홍고추 1/2개 부추 적당량 [마무리 양념] 매실청 1큰술 들기름 1큰술 통깨 1큰술 📌 만드는 법 ️⃣ 양

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#가지무침 레시피 [주재료]

• 가지 5개 [양념 (미리 숙성)]
• 고춧가루 1큰술
• 간마늘 1/2큰술
• 국간장 2큰술
• 설탕 1/2큰술
• 고추장 1.5큰술 [데침용]
• 천일염 1/2큰술 [부재료]
• 양파 1/2개
• 청양고추 1개
• 홍고추 1/2개
• 부추 적당량 [마무리 양념]
• 매실청 1큰술
• 들기름 1큰술
• 통깨 1큰술 📌 만드는 법 1️⃣ 양념 미리 숙성 질그릇에 고춧가루 1큰술, 간마늘 1/2큰술, 국간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 고추장 1.5큰술을 넣고 잘 섞어서 즈그끼리 친해지게 숙성시켜 놓으세요. 2️⃣ 가지 손질 & 데치기 가지 5개는 꼭지를 잘라내고 적당히 굵게 썰어주세요. 끓는 물에 천일염 1/2큰술을 넣고 잘 섞은 뒤, 가지를 넣고 딱 1분만 데쳐서 바로 찬물 샤워로 완전히 식혀주세요. 3️⃣ 물기 짜기 식힌 가지는 건져서 물기를 꼬옥 짜서 숙성된 양념에 담아주세요. 4️⃣ 부재료 & 마무리 양파 1/2개, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 부추를 넣고, 매실청 1큰술, 들기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣어 조물조물 무쳐서 완성입니다. 💡 요리고수의 한마디 ✔ 양념을 미리 숙성시키는 이유 고춧가루·마늘·간장·고추장을 미리 섞어두면 양념끼리 어우러지면서 거친 맛이 사라지고 깊은 맛이 나요. 가지 넣기 전에 양념부터 친해지게 해두는 것, 이게 식당 가지무침과 집 가지무침의 차이입니다. ✔ 딱 1분, 시간 엄수 가지는 오래 데치면 물러져서 양념 넣을 때 죽이 됩니다. 딱 1분만 데치고 바로 찬물에 식혀야 탱탱한 식감이 살아있어요. 1분이 황금 시간입니다. ✔ 찬물 샤워는 필수 데친 가지를 그냥 두면 잔열로 계속 익어서 흐물흐물해져요. 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼야 색도 예쁘고 식감도 살아납니다. ✔ 물기는 꼬옥 짜주세요 데친 가지에 물기가 남아있으면 양념이 겉돌고 금방 싱거워져요. 손으로 꼬옥 짜내야 양념이 속까지 배어듭니다. 오늘도 영상 시청해 주셔서 진심으로 감사드립니다 🙏 입맛 살려주는 여름 가지무침, 만들어보신 후기 댓글로 꼭 남겨주세요. 하나하나 정성껏 읽고 답글 드릴게요. 👍 영상이 도움 되셨다면 좋아요 한 번! 🔔 구독과 알림설정으로 매일 새로운 집밥 레시피 받아보세요! 💬